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Cyrille Billot Réceptions
25 rue du Chemin Vert
94100 Saint-Maur-des-Fossés
Tél : 01 55 96 27 10
Email : contact@cyrille-billot-receptions.com
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PRESTATIONS / PLATS À EMPORTER OU LIVRÉS


Repas assis en salle ou à domicile - Cyrille Billot Réceptions
2018 Novembre

Plats
à emporter ou livrés

Apéritif
Assortiment d'Amuse-bouches (4 pièces/pers.) ...4,70€/pers

Les Entrées Froides (au choix)
Saumon Légèrement Fumé et Mariné à la Betterave, Céleri et Raifort ...10,90€/pers
Pressé de Foie Gras de Canard aux Mirabelles, Croustilles de Pain d’Epices ...14,50€/pers
Sur une Fine Gelée de Concombre, Carpaccio de Saint Jacques au Sel Noir de L’Himalaya ...9,80€/pers

Les Entrées Chaudes (au choix)
Clin d’œil à Mon Père : Coulibiac de Saumon Brioché au Beurre Blanc ...13,00€/pers
Feuilleté aux Escargots ...13,00€/pers
Parmentier de Homard, Jus de Crémé de Carapaces ...18,00€/pers
Cannelloni au Foie Gras et Fricassées de Champignons des Bois ...12,00€/pers

Les Caviars (au choix)
Caviar (50gr) ...88,00€/50gr
L’en-K de Caviar [15Gr] | L’Osciétre ...34,00€/15gr

Les Viandes Chaudes (au choix)
Suprême de Volaille du Gers, Gratin Dauphinois et Champignons des Bois ...12,50€/pers
Souris d’Agneau Laquée aux Épices du Voyage, Tian de Légumes Provençaux (4 pers mini) ...13,00€/pers
Filet de Bœuf en Croûte, Gratin Dauphinois (4 pers mini) ...16,20€/pers
Mignon de veau, Pommes Grenaille au Thym et Légumes du Moment, Sauce au Foie Gras ...16,10€/pers
Râble de Lapin Farci, Légumes du Moment et Chou Croquant, Emulsion Moutarde ...15,20€/pers
Tournedos de Bœuf, Pommes Dauphines et Echalotes Confites, Sauce Poivrade ...15,80€/pers
Filet de Canette de Challans Rôti, Butternut Braisé, Enoki et Clémentine ...14,20€/pers
Marcassin Bardé au Lard de Colonata, Parfumé au Citron Noir d’Iran, Cœurs d’Endives Braisés ...17,30€/pers

Les Poissons Chauds (au choix)
Retour de Voyage : Tajine de Chapon des Mers ...11,80€/pers
Risotto Noir, Tagliatelle de Seiche et Coques, Jus Iodé de Curcuma ...12,50€/pers
Sandre Mariné au Vin Rouge, Salsifis, Noix et Chou Rouge ...14,80€/pers

Les Desserts (au choix)
Fromages et Mesclun de Salades ...5,60€/pers
Le Choco-Café ...5,20€/pers
Dacquoise à la Farine de Châtaigne, Tourbillon et Eclats de Marrons Glacés ...5,40€/pers
Le Panais, La Mandarine et Le Pain d’Epices ...4,20€/pers
Clafoutis aux Poires ...4,50€/pers
Croquez dans la Pomme et son Caramel ...4,90€/pers
Tubes Croustillants au Pur Chocolat ...5,20€/pers
Sablé et Banane dans "Tous ses Etats" ...4,70€/pers

Les Entremets (pour 4 personnes minimum)
Le Mango ...4,20€/pers
Le Fraisier (selon Saison) ...4,90€/pers
Entremets au Champagne et Fruits Rouges ...4,90€/pers
Entremets Poire-Caramel ...4,40€/pers
Déesse Noire ...4,10€/pers
Entremets Passion-Chocolat ...4,30€/pers
Charlotte Pistache et Framboises ...4,30€/pers
Gâteau au Chocolat, Croustillant Praliné ...4,70€/pers

Autres
Les Petits fours sucrés pour le café (4 pièces/pers) ...4,90€/pers
Les Petits Pains du Restaurant ...0,60€/pers


Toute commande doit être passée au moins 3 jours à l'avance.

Frais de livraison à définir selon le lieu


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