Informations
Cyrille Billot Réceptions
25 rue du Chemin Vert
94100 Saint-Maur-des-Fossés
Tél : 01 55 96 27 10
Email : contact@cyrille-billot-receptions.com
Réseaux sociaux
Inscription Newsletter
Recevez nos nouveautés, nos promotions...

PRESTATIONS / PLATS À EMPORTER OU LIVRÉS


Repas assis en salle ou à domicile - Cyrille Billot Réceptions
2017 Novembre

Plats
à emporter ou livrés

Apéritif
Assortiment d'Amuse-bouches (4 pièces/pers.) ...4,70€/pers

Les Entrées Froides (au choix)
Le Meilleur du Saumon Fumé à la Sciure d’Hêtre, Condiment Mandarine ...10,90€/pers
Bocal de Foie Gras, Chutney Poire et Gingembre, Pain de Campagne Toasté ...14,50€/pers
Ile Flottante aux Saveurs de Haddock, Crème Anglaise Fumée ...9,80€/pers
Langoustines et Chou-fleur, Julienne de Légumes Croquants à l’Orange ...13,10€/pers
Mi-Cuit de Veau Finement Tranché, Poussière de Caviar, Condiment au Thon et Câpres à Queue ...11,20€/pers

Les Entrées Chaudes (au choix)
Feuilleté Epinard et Foie Gras, Sauce au Porto ...12,00€/pers
Queue de Langouste Flambée au Cognac, Poivre-Pamplemousse ...32,00€/pers

Les Caviars (au choix)
Caviar (50gr) ...88,00€/pers
L’en-K de Caviar [15Gr] | L’Osciétre ...34,00€/pers

Les Viandes Chaudes (au choix)
Suprême de Volaille au Persil, Fricassée de Cèpes de Nos Régions, Crémeux de Panais ...12,50€/pers
Souris d’Agneau Laquée aux Épices du Voyage, Tian de Légumes Provençaux ...13,00€/pers
Filet de Bœuf en Croûte, Gratin Dauphinois (4 pers mini) ...16,20€/pers
Mignon de veau, Pommes Grenaille au Thym et Légumes du Moment, Sauce au Foie Gras ...16,10€/pers
Noisette de Chevreuil , Poire au Vin et Légumes d’Automne, Sauce Grand Veneur ...16,50€/pers
Filet de Bœuf, Matignon de Carotte, Oignons Botte et Pommes Grenailles Cuisinés Ensemble ...15,80€/pers

Les Poissons Chauds (au choix)
Rascasse Rouge Cuite à l’Unilatéral, Crus et Cuits de Légumes du Moment, Vinaigrette au Yuzu ...11,80€/pers
Omble Chevalier, Risotto de Crozets, Emulsion au Vin d’Arbois ...14,90€/pers
Encornet Cuit à la Plancha, Pluma de Cochon, Chou Pak Choï, Sauce au Café ...12,90€/pers
Turbot Rôti, Poireaux Crayon, Coquillages de Nos Côtes, Sauce à l’Estragon ...18,00€/pers

Les Desserts (au choix)
Fromages et Mesclun de Salades ...5,60€/pers
Poire Pochée au Sirop de Coquelicot, Streusel et Amandes Torréfiées ...3,90€/pers
Le 72% Chocolat ...5,50€/pers
Cheese Cake Kiwi- Banane ...5,20€/pers
Sablé, Crème Vanille et Quenelles de Marron,Vermicelles de Châtaigne ...5,50€/pers
Praliné, Comice et Nougatine en Tartelette ...5,00€/pers
Cubes Chocolat- Caramel, Mascarpone au Chocolat ...5,20€/pers

Les Entremets (pour 4 personnes minimum)
Le Mango ...4,20€/pers
Le Fraisier (Selon Saison) ...4,90€/pers
Entremets au Champagne et Fruits Rouges ...4,90€/pers
Entremets Poire-Caramel ...4,40€/pers
Déesse Noire ...4,10€/pers
Entremets Passion-Chocolat ...4,30€/pers
Charlotte Pistache et Framboises ...4,30€/pers
Gâteau au Chocolat, Croustillant Praliné ...4,70€/pers

Autres
Les Petits fours sucrées pour le café (4 pièces/pers) ...4,90€/pers
Les Petits Pains du Restaurant ...0,60€/pers


Toute commande doit être passée au moins 3 jours à l'avance.

Frais de livraison à définir selon le lieu


Demandez la carte des plats.