Informations
Cyrille Billot Réceptions
25 rue du Chemin Vert
94100 Saint-Maur-des-Fossés
Tél : 01 55 96 27 10
Email : contact@cyrille-billot-receptions.com
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PRESTATIONS / PLATS À EMPORTER


Repas assis en salle ou à domicile - Cyrille Billot Réceptions
2020 Mai

Plats
à emporter

Apéritif
Assortiment d'Amuse-bouches (4 pièces/pers.) ...4,70€/pers

Les Entrées Froides (au choix)
Saumon Fumé par nos Soins en Panini, Condiments à la Française ...10,90€/pers
Foie Gras de Canard cuit Poivre et Sel, Billes de Melon Confit au Pineau des Charentes ...14,50€/pers
La Pêche du Jour en Tartare, Taboulé de Quinoa, Mojito d’Estragon ...11,30€/pers
Soupe Glacée de Petits Pois, Brousse de Brebis ...10,90€/pers
Carpaccio de Race Bovine « Tout le Jardin de la Ferme » ...13,20€/pers

Les Entrées Chaudes
Homard Rôti, Bouillon Thaï (4 pers. minimum) ...32,00€/pers

Les Caviars (au choix)
Caviar (50gr) ...88,00€/50gr
L’en-K de Caviar [15Gr] | L’Osciétre ...34,00€/15gr

Les Viandes Chaudes (au choix)
Suprême de Volaille Forestier ...12,50€/pers
Pigeon Cuit à la Braise, Effilochée de Cuisses, Mousseline d’Artichauts à la Truffe ...18,80€/pers
Filet de Bœuf en Croûte, Gratin Dauphinois (4 pers. minimum) ...16,20€/pers
Souris d’Agneau Laquée aux Epices du Voyage, Tian de Légumes et Pommes Grenaille (4 pers. minimum) ...13,80€/pers
Mignon de Porc Frotté aux Herbes, Pickles d’Oignons Rouges, Tarte à la Courgette ...16,10€/pers
Filet de Bœuf Choisi, Légumes du Potager, Poivre Sarawak ...15,80€/pers

Les Poissons Chauds (au choix)
Omble Chevalier, Pistaches et Graines d’Amarantes ...16,90€/pers
Filets de Rouget Brûlé au Saté, Aubergine, Noix de Cajou, Passion ...14,20€/pers
Homard à l’Armoricaine, Petits Légumes de Saison (4 pers. minimum) ...32,00€/pers
Noix de Saint-Jacques et Poireaux, Emulsion de Barbes au Lait Ribot ...18,20€/pers

Les Desserts (au choix)
Fromages et Mesclun de Salades ...5,60€/pers
Salade de Fraises de Nos Producteurs, Mascarpone à la Vanille ...4,30€/pers
Tarte au Pur Chocolat ...5,50€/pers
Banoffee Pie : Bananes, Caramel au Beurre Salé et Chantilly ...4,50€/pers
Tatin d’Abricots Bergeron et Pistaches ...4,90€/pers
Crémeux au Lait d’Amande, Cassis de la Maison Merlet ...4,30€/pers

Les Entremets (pour 4 personnes minimum)
Le Fraisier (en saison) ...4,90€/pers
Entremets au Champagne et Fruits Rouges ...4,90€/pers
Charlotte Pistache et Framboises ...4,30€/pers
Gâteau au Chocolat, Croustillant Praliné ...4,70€/pers

Autres
Les Petits fours sucrés pour le café (4 pièces/pers) ...4,90€/pers
Les Petits Pains du Restaurant ...0,60€/pers


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